ห้องสมุดธรรมอิสระ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว หรือ มะเขือม่วง ๕ ลูก

พริกชี้ฟ้า ๕ เม็ด หั่นเป็นเส้นยาวๆ

ใบโหระพา ๑ ขีด

กระเทียมทุบ ครึ่งขีด

เต้าเจียว ๔ ช้อนโต๊ะ

ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ๔ ใบ

ข่าสดหั่นบางๆ ๔ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างมะเขือ หั่นตามชอบใจ หากจะให้สุกง่ายก็หั่นทางเฉียงของลูก

กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพร้อมทั้งใส่ข่าหั่นบางๆ ลงไป

คั่วจนกว่าจะได้กลิ่นข่า และน้ำมันหอม

ใส่กระเทียมทุบ คั่วให้หอม

ใส่มะเขือที่หั่นไว้ ผัดให้มะเขือสุก แล้วใส่พริกที่หั่นเตรียมไว้

ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว + ซอสน้ำมันหอย + น้ำตาล

ใส่ใบโหระพา พร้อมตอกไข่ใส่ลงไป

อย่าพึ่งคน จนกว่าไข่ที่ตอกใส่จะเริ่มสุก

แล้วผัดให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบใจ

พร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มข้นๆ อร่อยสุดยอด

ผัดมะเขือเมนูนี้จะช่วยบำรุงเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และทำให้ผ่อนคลายในระบบประสาท

พุทธะอิสระ

Food that helps boost immune system (3).

April 12, 2021

Menu that boosts immune system, Fried Eggplant

Ingredients

Eggplants 5

Sliced goat peppers 5

Sweet basil leaves 100 grams

Smashed garlic 50 grams

Soybean paste 4 tablespoons

Duck eggs or chicken eggs 4

Sliced galangal 4 tablespoons

Recipe

Wash eggplants. Then, slice them. For eggplants to turn ripe quickly, you may cut them obliquely.

Prepare the pan with the medium heat. Pour in oil together with sliced galangal.

Fry them till you smell the scent of galangal and oil.

Pour in smashed garlic and fry it.

Pour in eggplants and fry till they turn ripe. Then, pour in sliced goat peppers.

Add flavors by soybean paste, oyster sauce, and sugar.

Pour in sweet basil leaves together with eggs.

Fry them together. Check and adjust the taste.

It is ready to eat with warm rice or boiled rice. It is super delicious.

The menu of fried eggplants helps nourish blood, boost immune system, and relax nervous system.

Buddha Isara